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法国波尔多甜白葡萄酒品鉴会正在深圳进行
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  百姓网深圳10月31日电(陈育柱)10月31日,法国波尔多甜酒协会在深圳实行专家班和葡萄酒品鉴会,推介来自波尔多、苏玳、宏海国际卢皮亚克、卡迪亚克、波尔众首丘及圣十字山等产区的甜白葡萄酒。

  波尔众甜酒协会代外Emma Baudry女士先容,赚钱于波尔多南部特地微现象——晚秋时节晨雾和好天交替,一种名叫“贵腐菌”的灰霉菌在成熟的葡萄上繁荣。它会使果实中的水份蒸发(最多可达50%),从而提高其糖分含量,形成波尔众甜酒的出格甜味。

  据清楚,赛美蓉(Semillon)、长相想(Sauvignon)和小姐卡岱(Muscadelle)是酿制波尔多甜白葡萄酒的三大葡萄种类。此中,由赛美蓉酿制而成的白葡萄酒带有醇滑的蜂蜜、梨子和蜜饯杏干香气,长相思分散活跃的柑橘和热带生果香气,密思卡岱则让葡萄酒带有丝丝若隐若现的麝香气歇。

  因为“贵腐菌”的兴盛程度不匀称,提供葡萄培养者们在团结片产地实行再三手工采摘,精挑细选出萎烂水平最高的葡萄,于是波尔众甜白葡萄酒的产量特地低。

  “波尔多甜白葡萄酒顺应搭配美食,咸的、辣的、苦的、酸的菜色都适宜。”Emma Baudry密斯叙,甜白葡萄酒和中国烹调的各式香料相调处,会带来奇异的口感享受。

  据真切,正在波尔众南部约30公里的加龙河讲域,有一片3000公顷的葡萄产区,产区面积占波尔多葡萄栽种区域总面积的3%。500多个葡萄园中,27家被纳入1855年的列级酒庄名录中。每年酿制的甜白葡萄酒约7万公升(约1000万瓶),占波尔众葡萄酒总量的2%,其中出口的比例为30%。

标签: 白葡萄酒甜
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