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都是白葡萄品种这三个皮诺有啥判袂?
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  皮诺眷属(Pinot)成员孔众,有红葡萄品种也有白葡萄品种,比喻黑皮诺(Pinot Noir)、灰皮诺(Pinot Grigio 或 Pinot Gris)以及白皮诺(Pinot Blanc)等。此中,后三个皮诺都是白葡萄种类,造成的葡萄酒也对照常见,所有人体味它们三个都有啥散开吗?

  Pinot Grigio和Pinot Gris的汉语译名都是灰皮诺,二者实在是统一种葡萄,由于茂盛的国家分歧,所以名称有所分歧。灰皮诺在法国被称为Pinot Gris,提防大利则被成为Pinot Grigio。正在成酒的气魄上,因为灰皮诺茂盛的风土条件、酿造工艺等差异,分歧邦家和区域临盆的灰皮诺白葡萄酒的仪表简略有很大的差别。

  基因变异正在动物界和植物界都十分常见,皮诺家族的葡萄品种也是基因变异而来的,例如黑皮诺、白皮诺以及灰皮诺。这几个葡萄的最大星散是颜色深浅分别。黑皮诺所含的活性花青素(Active Anthocyanins)最多,是以果皮神气最深浓;白皮诺由黑皮诺变异而来,所含活性花青素起码,于是神志最浅;灰皮诺的活性花青素含量正在黑皮诺和白皮诺之间,约处于居中程度。

  商场上良多灰皮诺葡萄酒多是大批量临蓐并选用不锈钢罐陈年而成的,是以果香比较容易,酸度相对优良一些,很便利给人“酸度矫捷”的感觉。但实质上,灰皮诺是一种酸度较低的种类。宏海国际对优质的灰皮诺葡萄酒来叙,平常会用橡木桶陈年,如此能使葡萄酒的风采特别丰饶,宽容锐利的酸度,使葡萄酒具有更众组织感。当然,这种灰皮诺白葡萄酒的代价也会相对高良多。

  与白皮诺比拟,灰皮诺陈年之后会显露出更多的布局感和更凌乱的风味。白皮诺陈年后则会大白出希奇动听的幼我。在法邦的阿尔萨斯(Alsace)区域,人们大凡将它们当做向来饮用的葡萄酒食用。灰皮诺葡萄酒常透露出明速的生果风采,白皮诺葡萄酒则会有苹果核乃至烟熏的风采。此外,优质的白皮诺也可能过橡木桶,以扩张葡萄酒的凌乱度。(文/Laura)

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  据统计,方今全国上有越过6,000个葡萄种类。每个品种都有自己的品种特性、关键…【细目】

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