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探秘新分级:红酒全国专访中级庄联牛耳席
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  连年来,法国波尔众(Bordeaux)中级庄(Crus Bourgeois)内部分级的呼声越来越高。早在2016年9月法国波尔众中级酒庄同盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc,以下简称中级庄定约)新成员开会时,便有高达78%的成员外现允诺里面分级,因而畴昔便计划在4年内将推行新的分级制度,内中分离中级庄(Cru Bourgeois)、优质中级庄(Cru Bourgeois Superieur)和特等中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)三个等级。2017年12月,政府便资历了新分级轨制的原料原则和认定策划,并于2018年1月对表楬橥。而正在本年9月宣告2016年份中级庄名单时,中级庄同盟也对外呈现了新分级制度的少许整体实质,并确认新分级轨制将于2020年着手执行。

  此前,在11月22日实行的“2018梅众克士族名庄葡萄酒六合巡展(深圳站)”上,红酒六合有幸采访到了中级庄联牛耳席奥利维尔库维利教授,向我们知晓了这个新分级制度的整个内容以及最新景况。

  我最先指出,“对付新的分级轨制来说,有两个很大的变卦。当初,与之前只针对1个年份的评选分别,新分级针对的是5个年份;其次,我们们将从1个等第变为3个等级。

  “正在每年都举行的旧分级中,主要是由零丁的评审团实行盲品,并计划出某一年份的某酒款是否获评中级庄。这一评比格式从2008年份的葡萄酒下手,并将在2017年份的评比过后完毕。从2018年份发端,中级庄定约将应用5年一次的新分级,依照酒庄5个年份的葡萄酒举行评级。评审团会正在领略年份,但不懂得酒庄的情况下举办盲品,如此我不仅能评判某个酒庄酒质在5年中的安祥性,还可能判决其葡萄酒的陈年潜力。此前,他们不过在葡萄酒装瓶之前对某一个年份举行品味;而现在,全班人们大概对装瓶后的5个年份的葡萄酒有一个更所有的理会。”

  尔后全班人还向红酒天地提到,新轨制的评比是对酒庄的评选而不再是对年份的评选,并细述了评选的的确经过:

  1.会有一个零丁的评审团对悉数的葡萄酒举行盲品,并为它们听命A、B、C、D举行分级。之后将这些用字母体现的级别,履历预计换算成数字外示的分数,并豆剖设定中级庄、候选优质中级庄和候选特等中级庄的分数线. 盲品过后,评审团还要对酒庄提交的文献举行考察。盲品中抵达了“中级庄”请求的分数线的便能被评为“中级庄”,而那些申请了候选优质中级庄和候选特等中级庄的酒庄还供应提交一份不高出50页的文件,评审团会听从三方面的模范对这些文件实行考试,并派出耕种、酿造和商场等方面的专家对酒庄实行实地参观。

  (1)可一贯耕作和环境敦睦方面:酒庄需要得回法国农业部的高环境代价(Haute Valeur Environnementale,简称HVE)2级或以上的认证;

  (2)葡萄耕作和葡萄酒酿制方面:个中包括葡萄园办理、葡萄采收、葡萄酒酿制、包装/贴标/积储和原料体制(可追思性)等;

  (3)酒庄的开荒与运作方面:个中囊括酒庄的痛快、欢迎访客的才具、独自或团结添补、经销体例以及国内与国际商场的斥地等。

  3.评审团终末遵从盲品分数以及文件稽核的结果,结尾决策优质中级庄名单和特等中级庄名单。

  红酒天下清晰到,递交申请的酒庄可以正在2008-2016年的9个年份中任选5个加入2020年评级,获评的酒庄或许正在其2018-2022年份葡萄酒正面酒标上阐明“中级庄”、“优质中级庄”或“特等中级庄”的法笔墨样。而2017-2021年的5个年份则将手脚2025年评级的遵循,对于2025年获评的酒庄,其2023-2027年份葡萄酒不妨运用获评等级,五年一评,以此类推。中级庄联盟现在曾经正在2018年9月30日之前收到了全数参评酒庄的申请原料,并将在12月1日之前完成质料的查核与对酒庄的实地视察,揣度将于2020年2月颁发首次新评级的成果。

  可是,酒庄获评后并不是就能高枕无忧。由于评审团在获评年份葡萄酒装瓶前会坎阱2次抽查,正在抽查中不合格的酒庄将会被取缔评选等第,譬喻:2020年获评的酒庄,其2018-2022年份葡萄酒装瓶之前,评审团就会罗网2次抽查,抽查不合格的便会撤消其在2020年获取的评级。

  了然了实在的评选过程后,当问及各个等级酒庄数量是否会有所局限时,主席强调说,“咱们不会限制每一个品级的酒庄数目,这不是竞争,而是分级。评审团可能轻易决定每个等级的酒庄数,但前提是要保险一个金字塔式机关。梅多克的每一家酒庄都大概提出申请。”

  另外,主席还弥补途:“出于对酒庄和分级轨制的捍卫,正在公布结尾劳绩之前,提出申请的酒庄名单是对外蒙蔽的。这是一项尽头苛酷的评级,完全评选经过大择要历时4年半,定约也为此做了大方的工作,征求得到法国经济和金融部以及法国农业部的官方订交。”

  至于末了谈到因何要重新回归3个品级的评比,主席回复道,“起首,对付唯有一个等第的中级庄来说,酒商和进口商很难针对1个年份举行商场运作,大家很难弄清一款酒收场是不是中级庄,而5年一评的话就方便多了。此外看待花费者来叙,全班人也很难清晰为什么每年都有270、280家同甲等别的中级庄,代价却迥然不同。因而,回归3个等级的分级,并对5个年份实行评比的宗旨,是为了产生一个3个品级的金字塔式坎阱。云云消磨者也恐怕更好地懂得为什么这些葡萄酒的品质和代价都有辞别了。

  “另外,这也有助于发生一个良性的中级庄竞赛机制。每家酒庄城市全力酿出最好的葡萄酒,从而高涨到金字塔顶端。这些便是新分级体系对于酒庄和损耗者的优点。”

  与中级庄联盟主席举行深化相易后,红酒寰宇还在展会现场随机采访了几位中级庄的庄主,咨询所有人关于新分级的观念。

  波米酒庄(Chateau Pomeys)和拉罗蒂酒庄(Chateau Lalaudey)的庄主帕特里克梅纳(Patrick Meynard)显露:“全班人感想(新分级)会是一件很好的事,可是而今咱们还没有得回劳绩。咱们的拉罗蒂酒庄申请了特等中级庄,波米酒庄则申请了优质中级庄。现在叙观念有点为时尚早,您恐怕等到2020年再问全部人这个题目。”

  宝爵龙酒庄(Chateau Lamothe Bergeron)庄主劳伦梅里(Laurent Mery)也展现:“(新分级)关于全班人们来说是一件功德,它可以从官方层面按照原料对中级庄举行分级。现在的分级体例有些芜乱,不足理解。宝爵龙酒庄也极力得回更好的评级,野心是优质中级庄,乃至特等中级庄。所有人们酒庄有一座漂亮的碉堡,也在酒庄旅逛上参加了大量本钱;咱们的葡萄酒质量很好,也获得了国际驰名酒评家的不错分数,而且销往六合各地。咱们计划或者到达金字塔的顶端。”

  宝爵龙酒庄庄主和拉梦莎酒庄(Chateau Lamothe-Cissac)庄主

  同时拥有拉梦莎酒庄、兰众酒庄(Chateau Landat)、唐奈尔酒庄(Chateau la Tonnelle)和德雅克酒庄(Chateau Bellevue de Tayac)四家酒庄的樊尚法布尔(Vincent Fabre)显示:“新分级大概在中级庄里面发生样板,恒耀娱乐注册也不妨让消费者对付葡萄酒的材料有一个越发晓畅的了解。”

  由此看来,中级庄定约里面成员对这个新轨制大多持主动态度,这对新制度的乐成推广万分重要。因为在中级庄的起色过程上曾经两次发觉内中分级的情景,只是成果都不太理想。第一次展现在1855列级庄体例后,据纪录当时约有248家中级庄当选,其中有34家优质中级庄(Bourgeois Superieurs)、64家优越中级庄(Bons Bourgeois)和150家普通中级庄(Bourgeois Ordinaires)。不过由于第一次宇宙大战和1929年的经济大凋敝,大片面酒庄破产,内中分级难以联络。2000年,中级庄试验实行了第二次内里分级,当时的分级跟2020年新分级雷同,分为中级庄、优质中级庄和特等中级庄。2003年,当局终于同意了此官方排名,不外因为没入选上的酒庄僵持联名上诉,因此法院只好在2007年公布铲除此排名。于是此次中级庄同盟重归三级分级制度,未来是去是留,还得期间来睹证。

  不过这回中级庄联盟崇奉统统,就让全班人们拉拢盼望2020年的中级庄新名单,密切眷注此制度的明天去处吧。

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